湘鄂情首家“机器人炒菜”快餐店停业
营业仅半年
今年6月，湘鄂情在北京西站北广场对面开出首家“味之都”快餐店，拉开进*中式快餐的帷幕。然而半年过去了，近日走访时却发现，该店目前已经停业。对此，北京湘鄂情股份有限公司总经理?肃在接受《投资者报》采访时给出的解释是：“北京西站那边地理位置不佳，目前正在筹划中断该店。”他同时表示最近定增募资的4.5亿元除了补充流动资金外，还为公司全产业链发展的各项计划提供保障，其中也包括快餐门店的扩张。“味之都”北京水土不服半年前，湘鄂情将其北京首家“味之都”快餐店选址在人流量非常大的北京西站正对面的西新隆商场，打着“机器人炒菜”名号轰轰烈烈开业。然而12月19日《投资者报》来到此处，却发现这家环绕在多家快餐店之中的“味之都”紧锁大门，陈旧的品牌海报上面也并未显示与该店有关的任何信息。“北京西站那边地段有点问题，目前已将该店更换到阜成门那边的万通商场。”?肃对说，北京西站的门店正在考虑是否要彻底停止运营。此前，据湘鄂情董事长孟凯在接受媒体采访时表示，公司将以北上广深等一线城市为开端，计划在3年内开500家“味之都”快餐店。而对于此说法，?肃也表示否认，“我们没有过这样的计划，至于现在北京的开店计划主要还是看选址情况。现在“味之都”的发展情况是：上海64家门店，北京1家。这个数据和半年前湘鄂情收购“味之都”后的情况一样，可以说这半年来“味之都”在湘鄂情的手中并未发挥更大影响。据“味之都”的线上平台“天天我要吃”上海站显示，“味之都”在上海即将开业32家门店。该站服务人员表示这些门店将在明年1月份开业。“‘味之都’本来就是上海的品牌，据我观察其在上海还是有一定影响力的，基本在上海市区大多数地区能看到该快餐门店。”上海博盖咨询有限公司总经理高剑锋对《投资者报》说。他认为，该品牌的餐饮特色也是以上海菜为主，而且也仅是区域性品牌，如今进入北京自然会遇到一些阻碍。购平台不见起色湘鄂情的快餐计划除了线下门店的扩张还搭建络销售平台，并且消费者通过该络平台不仅可以订购湘鄂情“味之都”出品的各类快餐，也可以购买经过农残检测后合格的生鲜蔬菜、严格检疫后的肉类制品，还可以预订湘鄂情中央厨房生产的各类半成品和成品。然而据观察，目前该购平台依旧只是一个订餐站，分为北京和上海两个入口。而且北京地区的送餐点据地图显示依旧是9个。“我们的上餐厅上线后，不仅仅销售湘鄂情的快餐，还要把它做成一个大型农产品在线超市。”?肃在接受《投资者报》采访时表示。而目前对于运作了半年却并无太大变化的线上平台，他只表示“这些都在计划当中”当初，湘鄂情进*快餐领域是由于“纯做高端市场的发展是有限的，快餐作为大众消费我们觉得这是个无限的市场”然而，时隔半年，湘鄂情2012年三季报显示，前三季度公司虽然实现营收10.35亿元，同比增长13.9%；净利润1.1亿元，同比增长45.45%，但是扣除补贴、收购带来的公允价值差异和处置资产等的营业外收入影响，其净利润仅增长19.3%。并且湘鄂情第三季度应收账款较年初增长92.50%，
报告显示主要是由于报告期内新增合并子公司龙德华应收账款902.56万元、味之都应收账款
1127.21万元，以及其他直营门店收入增长后信用签单挂账和代收未结账所致。这也说明其公司的营收增长存在水分。全产业链尚需时日湘鄂情试水中式快餐之初就宣称其要做“中国百胜”：以现在的门店经营为基础，进行纵向延伸，横向并购，进入快餐领域，同时在行业内进行合作兼并，用品牌合作的形式进入食品业，主攻“冷链盒饭菜肴”对于近日定增募集的4.5亿元资金，?肃就表示除了补充流动资金，就是发展新的并购计划。他透露说，“公司正在寻找介于湘鄂情高端餐饮主业和快餐之间的并购机会；同时也在关注下游超市等零售方面的并购机会，之前收购了ST中农布局上游，同时也建设了自己的中央厨房进行食品加工，现在要将这些产品投放到终端。“做食品加工是对原有资源的利用，能够提高其竞争力；然而要并购超市，做下游零售，对于餐饮企业来说风险就加大了。”高剑锋说。从以上事实来看，其全产业链的发展计划至少在快餐这块就不甚理想。“不说此前说的3年500家这样的速度，如果能做到3年100家就非常好了。”特许连锁经营专家李维华在接受《投资者报》采访时认为，“味之都”至少需要两年时间才能跨越上海本土品牌的局限，首先在北京有所成长再扩张到全国。
